الدرس الخامس
(تنفيذ وجبات متكاملة)
عناصر
الدرس:
·
تنفيذ وجبة متكاملة مكونة من قالب اللحم المفري وسلطة الزبادي.
·
تحليل مكونات الوجبة الغذائية
·
تبسيط خطوات العمل
·
طرق الأمن والسلامه.
أهداف
الدرس:
بعد
الانتهاء من هذا الدرس يجب ان تكون الطالبة قادرة علي ان :
-
تعرف مكونات قالب اللحم المفري
-
تحلل الوجبة الغذائية تبعا لمحتواها من العناصر الغذائية
-
تقيم الوجبة الغذائية بعد اعدادها غذائيا.
-
تقدر تكاليف الوجبة تقريبيا
-
تستنتج ثلاثة من اساليب تبسيط العمل
-
تعدد ثلاثة من طرق الأمن والسلامة أثناء العمل..
المقدمة:
بعد ان
تعرفنا علي العناصر الغذائية الضرورية للجسم وثم التخطيط لوجبات غذاء متكاملة
العناصر الغذائية واليوم نقوم بتنفيذ وجبة غذاء متكاملة العناصر الغائية وتقييمها
وتقدير تكاليفها. الي جانب هذا نتعرف عليوعة من الخطوات التي تبسط العمل، وايضا
طرق للأمن والسلامه بالمعمل.
المهمات:
تتلخص
مهمتك عزيزتي الطالبة في هذه الرحلة المعرفية مع ثلاثه من زملائك بتنفيذ الوجبة, وتحليل
مكوناتها الي عناصرها الغذائية؟ ومعرفة خطوات العمل خطوات العمل’وكيف يمكن الوقاية ومنع
حدوث اي اخطار بطرق للأمن والسلامه والإجابة علي التساؤلات المثارة خلال الانشطة
بالاستعانة بالمصادر المحددة أمامك.
العمليات:
عليكم
أعزائي الطلاب جميعا العمل خلال مجموعات بحيث ييتم تقسيم الادوار بينكم وهي (قائد
– قارئ- كاتب- منسق), وزيارة المواقع المحددة , والبحث عن المعلومات والحقائق
الهامة التي تناسب الاسئلة في ورقة العمل معك, وتسجيل علي الأقل ثلاث معلومات مهمة
من كل موقع وانجاز الانشطة التالية.
شاهد طريقة لعمل قالب اللحم المفري
المصادر:
طريقة عمل قالب اللحم اضغط هنا
نشاط (1)
تنفيذ وجبات متكاملة
امامك صنف
قالب اللحم ألمفري فما هي مكونات الصنف:
1- ..............................
2- ..............................
3- ..............................
4- .............................
5- ..............................
|
مع ذكر
المواد الغذائية التي يحتاجها لكي تكون
وجبة غذائية متكاملة:
.................................................................
نشاط (2)
التقييم الغذائي للصنف:
البروتين
|
|
الكربوهيدرات
|
|
الفيتامينات والأملاح
المعدنية
|
|
الدهون
|
نشاط (3)
التقييم الاقتصادي للصنف:
الصنف
|
التكلفة
|
اللحم المفروم
|
|
2 بيضه
|
|
معلقة سمن
|
|
بقدونس
|
|
ملح وفلفل وبهار
|
الخاتمه:
وجبة قالب اللحم المفري تعتبر وجبة مكلفة اقتصاديا حيث انها تعتمد في الاساس علي اللحم الصافي ويتم اضافة طبق السلطة والخبز لاستكمال الوجبة الغذائية.
وجبة قالب اللحم المفري تعتبر وجبة مكلفة اقتصاديا حيث انها تعتمد في الاساس علي اللحم الصافي ويتم اضافة طبق السلطة والخبز لاستكمال الوجبة الغذائية.
انتهي الدرس
